Hacer un puré con las papas agregando ¼ taza de Leche Evaporada , ¼ taza de agua, la mantequilla derretida, sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.
Aparte, cocer la corvina en poca agua con los Cubitos de Pollo y el jugo del limón. Disolver el sobre de Crema de Mariscos en el resto de la Leche Evaporada y 1 ½ taza de agua. Llevar al fuego por 7 minutos o hasta que espese. Incorporar el maíz, los vegetales, el pescado y el perejil. Mezclar y salpimentar si es necesario.
Verter esta preparación en un molde refractario de la siguiente manera: una capa con la mitad del puré, luego la mezcla de pescado y cubrir con el resto del puré de papas. Hornear a 350° F (185° C) por 30 minutos aproximadamente y servir caliente. |