CARNE GUISADA A LA AUSTRIACA

Carne De Cerdo, 400 Gramos
Zanahoria, 2 Unidades
Cebolla Grande, 1 Unidad
Bulbo De Apio, 1 Unidad
Nabo, 1 Unidad
Patata, 500 Gramos
Diente De Ajo, 1 Unidad
Clavo De Olor, 2 Unidades
Laurel, 1 Hoja
Vinagre, 1 Cucharada
Rábano Picante, 1 Cucharada
Perejil Picado, 2 Cucharadas
Sal, Al Gusto
Pimienta Blanca Molida, Al Gusto

Lavar la carne y secarla con papel de cocina. Cortarla en dados de unos 3 cm. Pelar la cebolla, las zanahorias, el apio y el nabo, lavarlo y picar en juliana. Pelar, lavar y trocear las patatas. Pelar y picar el diente de ajo.
Poner la carne y las hortalizas, la pimienta, los clavos y la hoja de laurel en una cazuela, cubrirlo de agua, tapar y cocer a fuego suave unos 30 minutos. Añadir la patata y continuar la cocción otros 20 minutos. Sacar la hoja de laurel, añadir el vinagre, el rábano rallado y rectificar de sal y pimienta. Continuar la cocción, hasta que la carne esté tierna. Espolvorear con perejil picado y servir.