MOUSSE AL AROMA DE ARCE

Ubicación

País: Canadá Comunidad:
Típica de: Canadá Provincia

Características

Alimentos Base: Jarabe de arce Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min. Comensales 8
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

2 claras de huevo
250 ml. de jarabe de arce
1 pizca de sal

Preparación

Hervir el jarabe de arce hasta 108°C (comprobar con un termómetro de cocina). Montar las claras a punto de nieve hasta que estén firmes. Verter lentamente el jarabe hirviendo sobre las claras de huevo y seguir batiendo.
Servir en copas. También puede utilizarse para glasear pasteles.

Datos del Autor

Nombre: Agriculture and Agri-Food Canada