Cortar el cuadril de canguro en finos filetes, las cebolletas en rodajas gruesas y el apio en rodajitas. Machacar el diente de ajo.
Hacer una base de fritada con la mitad del aceite, el ajo, la cebolleta, el apio, el brócoli y ají molido, reservando luego de 3 min de cocción en 4 porciones.
Freir los espaguetis despues de espolvorearlos con 1 cuchara harina de maíz, y reservar en 4 partes.
Mezclar la harina de maíz restante con la soja, el jerez y el agua. Echar el preparado removiendo hasta que la salsa espese. Servir encima de los espaguetis. |