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PIERNA DE CORDERO CON SALSA DE MENTA
Ubicación
| País: Australia |
Comunidad: |
| Típica de: Australia |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Cordero |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 75 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
pierna de cordero
azúcar
vinagre
chalotaharina
caldo
vino
menta |
Preparación
Conviene pedir al carnicero que deshuese la pierna. Ponga a cocer todo en una cacerola con mucho agua. Cuando hierva meta la pierna y cuando vuelva a hervir se cuece despacio 15 min por cada 1/2 k. Pasado este tiempo se saca, se escurre y se trincha.
Prepare la salsa, poniendo en un cazo el azúcar con el vinagre hasta que se haga caramelo. Agregue la chalota picada menuda y luego la harina espolvoreada, mezcle bien y rocíe con el caldo y con el vino.
Añada la menta y cueza 5 min sin dejar de remover y a fuego suave. Sepárela del fuego y cuélela por el chino. Ponga la pierna de cordero. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |