TARTA DE QUESO AUSTRALIANA

1 taza y media de galleta picada
6 cucharadas de mantequilla
1/4 de taza de azúcar granulado
Para el relleno:
440 gr. de queso cremoso
1/2 taza de azúcar granulado
3 huevos
1/4 de taza de harina
1 cucharada de cáscara de limón
1 cucharada de polvos de vainilla
1/2 taza de nata
2 cucharadas de pasas de Corinto o de cualquier fruta que le guste

Amasar la galleta con la mantequilla y con el azúcar. Cuando quede una masa uniforme, estirar y colocar en un molde. Hornear a 150º hasta que la base este crujiente.

Mezclar con el queso, en azúcar, la harina, la vainilla, la cáscara de limón, a nata y las yemas de huevo. Montar la claras de huevo y incorporarlas a la masa con la fruta.

Poner en el molde sobre la base, anteriormente preparada. Hornear a 150º durante 45 minutos. Enfriar en la nevera, desmoldar y servir.