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PIERNA DE CORDERO CON HUESO EN UNA CAPA DE HIERBAS
Ubicación
| País: Australia |
Comunidad: |
| Típica de: Australia |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Cordero |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 50 min. |
Comensales 8 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1 pierna de cordero australiano, con hueso
4 huevos batidos, para la capa
8 onzas de mantequilla fundida
HARINA CONDIMENTADA
1 taza de harina
2 cucharadas de sal de ajo
1 cucharadita de pimienta negra, triturada
MEZCLA DE PAN MOLIDO
1 taza de pan molido
1 cucharadita de albahaca, seca y machacada
1 cucharadita de mejorana, seca y machacada
1 cucharadita de tomillo, seco y machacado
½ cucharadita de ajedrea, seca y machacada |
Preparación
Precaliente el horno a 450°F. Prepare la harina condimentada y divídala en dos porciones iguales. Quite el exceso de grasa de la carne. Espolvoree el cordero con la mitad de la harina condimentada y mójelo en los huevos batidos.
Mezcle el pan molido y las hierbas con la harina condimentada restante. Aplique una capa de esta mezcla a la carne. Rocíe la mantequilla fundida sobre la pierna. Coloque la pierna en una fuente para horno, póngala en una rejilla y hornee por 20 minutos a 450°F.
Reduzca el fuego a 375°F y hornee por otros 20 minutos adicionales por libra o hasta que la temperatura interna alcance 145°F.
Saque el cordero y déjelo reposar por 10 minutos. Corte en pedazos de ½ pulgada de grosor y sirva. |
Datos del Autor
| Nombre: Meat and Livestock Australia |
| Comentarios: |
ACERCA DE MLA
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La compañía también gestiona la planificación estratégica de las industrias del ganado bovino, ovino y caprino.
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