ALBÓNDIGAS A LA CREMA

Carne picada, 500 gramos
Huevo, 1 unidad
Perejil picado, 1 cucharada
Pan rallado, 3 cucharadas
Cebolla pequeña, 1/2 unidad
Orégano, al gusto
Patata(mediana), 3 unidades
Mantequilla, 1 cucharada
Harina, 2 cucharadas
Leche, 2 tazas
Nuez moscada, 1/2 cucharadita
Queso rallado, 2 cucharadas
Sal, al gusto
Pimienta molida, al gusto

Mezclar la carne con el perejil, el huevo, la mitad del pan rallado, la cebolla finamente picada, sal, pimienta y óregano.

Tomar porciones de la mezcla y formar las albóndigas; pasarlas por el resto de pan rallado y apretarlas bien.

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor y ponerlas en una fuente refractaria, previamente engrasada. Salpimentar e incorporar las albóndigas.

Derretir la mantequilla en una sartén al fuego e incorporar la harina y la leche. Revolver constantemente hasta que hierva y tome una consistencia cremosa. Condimentar con sal, pimienta y la nuez moscada. Agregar 1 cucharada de queso rallado, revolver bien y verter la salsa sobre las albóndigas y las patatas. Espolvorear con el resto de queso y llevar al horno, precalentado a 180 ºC, durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.