SALSA DE GUINDAS

350 g de guindas
50 g de harina
5 g de sal
½ dl de vino tinto
1 clavo de olor
40 g de mantequilla
70 g de azúcar
1 ½ dl de crema de leche
½ limón.

Lave y deshuese las guindas. Híervalas por 10 minutos con el azúcar, el clavo de olor, la cáscara de limón, 3 dl de agua y 1/2 dl de vino tinto. Dore al mismo tiempo la harina en la mantequilla y mézclela con las guindas cocidas. Agregue la crema de leche e hierva. Esta salsa es particularmente indicada para las tortas secas o también para los helados o cremas.