(Receta base)
1 cucharada sopera de cebolla picada
60 g de mantequilla fundida
200 g de miga de pan
1 cucharada sopera de perejil fresco
1/2 cucharadita de finas hierbas
sal y pimienta al gusto

Saltear la cebolla en mantequilla. Mojar el pan en un poco de agua fría y escurrirlo e incorporarlo a la mantequilla y la cebolla. Si es necesario, añadir un poco de agua. Aliñar.
Relleno de uvas:
Añadir a la receta base 200 g de uvas despepitadas y lavadas que se saltearán junto a la cebolla.
Relleno de queso:
Incorporar a la receta base queso rallado en cantidad variable, en función de la pieza que se desea rellenar.
Relleno de huevos:
Añadir a la receta base 1 o 2 huevos duros picados finos.
Relleno de jamón:
Sustituir la mantequilla de la receta base por una loncha de beicon picado y añadir con el aliño 2 lonchas de jamón picado.
Relleno de apio:
Añadir a la preparación de la receta base entre 125 y 175 g de apio picado fino que se salteará junto a la cebolla.
Relleno de finas hierbas:
Añadir tomillo, perejil, mejorana, ajedrea y salvia al gusto.
Relleno de menudillos de ave:
Añadir los menudillos picados finos y salteados con mantequilla.

Nota: Calcule entre 125 g y 175 g de relleno por cada 500 g de ave. (En caso de su utilización para rellenar aves, carne)