24 discos de empanadas de copetin, o 12 de empanadas normales
ricotta 1/2 kilo
200grs de queso pategras
200grs.jamon cocido
Albahaca
Pimienta
Nuez moscada
1 huevo
Sal y queso para rallar
Opcional nueces

Mezclar la ricotta con el huevo, el queso cortado en pequeños daditos y el jamon picado, salpimentar y condimentar con la nuez moscada y el queso para rallar. Agregar la albahaca y dejar reposar 1 hora aproximadamente.

Preparar los discos de empanadas y rellenarlos con la mezcla cerrando los bordes y uniendo los extremos ejerciendo una leve presion.

Hervirlos en agua y sal hasta que comienzen a flotar y sacarlos con una espumadera y servirlos.

Se acompañan con salsa o tuco con carne(vaca o pollo) o salsa blanca o ambas salsas.