800 gr. de lomo de ternera,
200 gr. de nueces peladas,
caldo,
250 ml nata liquida,
romero, laurel,
aceite, sal

Dorar la carne en la cazuela, añadir laurel, sal, romero, se tapa y se asa a fuego lento 45 min.. Se va echando caldo de vez en cuando. Mientras tanto se prepara la salsa: se trituran las nueces y se ponen en un cazo con la nata para cocerla, se reserva al calor. Finalmente se trincha la carne cuando esté templada y se vierte la salsa encima,