Un pesceto
2 huevos duros
2 o 3 salchichas de Viena
Algunas ciruelas secas
1 cda. De aceite
1 cebolla picada
1/2 cucharada de extracto de tomate
Caldo
Sal y pimienta
También puede reemplazar alguno de los elementos del relleno, por una pasta bien picada de ají, ajo y perejil.

Salpimentar el pesceto. Perforarlo a lo largo, en el centro, y agregarle los huevos duros, sin cáscara y fríos, intercalar ciruelas y trozos de salchicha.

Coser los extremos. poner en una cacerola el aceite y dorar la carne. Añadir la cebolla picada, dejar que cocine y agregar el extracto de tomate.

Completar con caldo hasta cubrir la carne y cocinar a fuego lento. Retirar y cortar en rebanadas.

Servir acompañado de su salsa y puré de papas.