150–300 g. de hojas de acedera
200 g. de patatas
30-40 g. de harina
3-4 cucharadas de nata agria
1 yema
2 cucharadas de mantequilla
sal

Ponemos las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos pequeños en el caldo de carne y verduras. Seleccionamos las hojas de acedera, las lavamos, las cortamos menudas y las salteamos en la mantequilla. Cuando las patatas estén blandas añadimos la acedera y la harina disuelta en agua y sazonamos al gusto. Le damos un hervor y la apartamos para que enfríe. Añadimos la nata y la yema batida.

Podemos poner en la sopa huevos duros partidos a la mitad.