1 pierna de cordero australiano, sin hueso
MEZCLA DE HIERBAS
1/2; taza de aceite de oliva
1/2; cucharadita de albahaca, seca y machacada
1/2; cucharadita de ajedrea, seca y machacada
1/2; cucharadita de mejorana, seca y machacada
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de romero, seco y picado
GLASEADO DE ARÁNDANO
1 taza de vino blanco
1/2; taza de arándano secos
1/2; taza de miel
1/2; taza de jugo de naranja
2 cucharadas de mantequilla

Precaliente el horno a 475°F. Combine los para la mezcla de hierbas en un tazón pequeño. Aplique una capa de la mezcla de hierbas a la carne, por todos los lados. Ponga la carne en una fuente para hornear y colóquela en una rejilla del horno. Hornee 20 minutos por libra o hasta que alcance una temperatura interna de 145°F.

Para hacer el glaseado, mezcle el vino blanco, los arándanos, la miel y el jugo de naranja en una sartén o en una cacerola.

Hierva a fuego lento durante 12-15 minutos. Saque del fuego, añada la mantequilla a la salsa y mezcle bien.

Corte el cordero en tajadas de ½ pulgada de grueso. Sirva con el glaseado.

ACERCA DE MLA Meat and Livestock Australia, Ltd. (MLA) realiza una gran variedad de programas de marketing, investigación, desarrollo e información, diseñados específicamente para beneficiar a la carne australiana, a los criadores de ganado, procesadores, exportadores y minoristas. La compañía también gestiona la planificación estratégica de las industrias del ganado bovino, ovino y caprino. MLA se financia por medio de las cuotas de los productores de ganado bovino, ovino y caprino, con el financiamiento conjunto de los sectores de procesamiento y de exportación en pie, y, en el área de investigación y desarrollo, a través del Gobierno Federal con fondos que se equiparan dólar por dólar.