8-12 chuletas de lomo de cordero australiano
3 cucharadas de aceite de oliva
MEZCLA DE CONDIMENTOS
2 cucharaditas de pimienta negra, molida
pizca de pimienta cayena
2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharada de romero, seco y picado
2 cucharadas de perejil, fresco y picado
1 cucharadita de sal

Prepare la mezcla de condimentos en un tazón pequeño. Con toallas de papel, dé golpecitos hasta secar el cordero y luego espolvoree la mezcla de condimentos. Presione firmemente la mezcla sobre la carne. Refrigere por 30 minutos. Saque del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente. Precaliente la parrilla.

En una sartén sobre fuego medio alto, dore rápidamente las chuletas en aceite caliente de oliva por los dos lados hasta que estén ligeramente doradas.

Saque las chuletas de la sartén y póngalas en la parrilla. Ase hasta el término de cocción deseado. Sáquelas del fuego y sirva.

ACERCA DE MLA Meat and Livestock Australia, Ltd. (MLA) realiza una gran variedad de programas de marketing, investigación, desarrollo e información, diseñados específicamente para beneficiar a la carne australiana, a los criadores de ganado, procesadores, exportadores y minoristas. La compañía también gestiona la planificación estratégica de las industrias del ganado bovino, ovino y caprino. MLA se financia por medio de las cuotas de los productores de ganado bovino, ovino y caprino, con el financiamiento conjunto de los sectores de procesamiento y de exportación en pie, y, en el área de investigación y desarrollo, a través del Gobierno Federal con fondos que se equiparan dólar por dólar.