Un cuarto de litro de agua
2 pescados blancos de medio kilo cada uno enteros y limpios
1 trozo de jengibre en láminas
3 cucharadas de aceite
4 cucharadas más de jengibre rallado
1 cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de sal
½ cebolla roja cortada en láminas finas
1 cucharada de hojas de cilantro fresco
1 cucharada de cebolla en láminas finas

Precaliente el horno a 180ºc. Lave el pescado por dentro y por fuera y secandolo con papel
Divida en 2 partes las láminas de jengibre e introdúzcalas en el pescado.

Caliente el aceite en un wok y rehogue un par de minutos hasta que el jengibre picado se ablandee y despida fragancia. Espolvoree pimienta negra y remueva. Ponga el pescado en una bandeja de horno, sálelo y cubrir con el agua

Coloque encima del pescado la cebolla laminada y áselo tapado durante 30 minutos o hasta que esté hecho el pescado. Estará listo cuando el pescado se desmenuce con facilidad.

Retire el pescado y pónganlo en una fuente para servir. Esparza por encima el cilantro y la cebolleta.

Verter por encima un poco del caldo de la coccion y sirvalo con arroz cocido.