Un kilo y medio de muslos de pollo
1/4 de litro de vinagre de manzana
375 ml. de caldo de pollo
1 hoja de laurel
6 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de granos de pimienta negra
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite.

Mezclar en un cuenco el vinagre, el ajo, el caldo de pollo, el cilantro, el laurel, la pimienta negra, las semillas de bija, y la salsa de soja

Agregue el pollo, cubra el recipiente y déjelo 2 horas en el frigorífico enfriandose traslade el contenido a una cacerola y llevelo a ebullición, baje el fuego y deje cocer durante 30 minutos.

Destape la cacerola y dejar cocer 10 min más. Saque el pollo y separelo aparte. Llevar de nuevo a ebullición a fuego alto y reduzca el líquido hasta la mitad.

Caliente el aceite en un wok, echar por tandas el pollo. Fríalo a fuego medio durante 5 minutos hasta que este crujiente y dorado. Eche por encima la mezcla del adobo y sirva con arroz cocido.