FRIJOLES COLORADOS

Ubicación

País: Cuba Comunidad:
Típica de: Cuba Provincia

Características

Alimentos Base: Frijoles Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 120 min. Comensales 6
Estacionalidad:

Ingredientes

1 libra de frijoles colorados
1 cebolla
1 pimiento verde
Sal a gusto
2 cucharadas de ajo
1 cucharadita de comino
2 chorizos
4 papas picadas
1/2 calabaza partida en trozos pequeños

Preparación

Desde la noche anterior deja los frijoles en remojo.

Al día siguiente, en la misma agua en que los remojaste, ponlos a hervir con la cebolla, el pimiento verde, la sal, el ajo y el comino. Si el agua se reduce mucho, puedes agregarle más.

Cuando los frijoles estén blandos, agrega el chorizo cortado en rebanadas delgadas.

Vierte la papa y cuando esta esté blanda, añade la calabaza y corrige la sal.

Datos del Autor

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