ALBONDIGAS

3/4 kilogramo de carne de res molida.
2 cucharadas de cebolla molida.
2 cucharadas de ají molido.
3 huevos.
1/4 taza de leche.
1 taza de pan rallado o galleta molida.
1 cucharadita de mostaza.
1 cucharadita de sal.
1/8 cucharadita de pimienta molida.
Salsa:
1/4 taza manteca.
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 ají. 1 taza de salsa de tomate.
1/3 taza de catsup.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar blanca.
1/2 taza de vino seco.

Mezcle la carne con la cebolla, el ají, la leche, la sal, la pimienta y la mostaza.

Añada los huevos batidos y el pan o la galleta molidos; revuélvalo todo bien, déle forma de albóndigas, páselas por harina de trigo y sofríalas en aceite caliente hasta que estén doraditas.

Prepare la salsa: sofría el ajo, la cebolla, el ají picaditos en la manteca caliente, agregue los demás ingredientes y revuélvalo todo bien.

Coloque las albóndigas en la salsa y cocínelas a fuego lento alrededor de 30 minutos.