CARNERO CON VEGETALES

1 kilogramo de carnero.
2 dientes de ajo.
1 limón.
¼ taza de aceite.
1 cebolla.
1 ají.
1 taza de puré de tomate.
1 taza de tomate natural.
2 cucharaditas de sal.
½ taza de vino seco.
1 kilogramo de papas.
½ kilogramo de zanahorias.
½ kilogramo de cebolla.
½ cucharadita de pimienta molida.
1 taza de petit pois, o habichuelas cocinadas o en conserva.

Corte la carne en trozos de 5 ó 6 centímetros; adóbela en el ajo machacado y el jugo de limón, y déjela en esta preparación durante 1 hora.

Caliente el aceite y sofría en él la cebolla cortada en ruedas y el ají; añada la carne y dórela; agregue el tomate natural colado, el puré de tomate y los demás ingredientes, menos el petit pois o las habichuelas.

Cocine la carne durante 30 minutos más hasta que esté blanda. Poco antes de servirla, adicione los petit pois o las habichuelas.