1/4 kilogramo de harina de trigo.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar blanca.
4 cucharadas de manteca.
1 huevo.
3 cucharadas de vino seco.

Separe 1/2 taza de harina de trigo y cierna el resto con la sal y el azúcar, añádale la manteca y córtela con dos cuchillos hasta que esté como una boronilla fina.

Abra un hueco en el centro de esa mezcla y póngale el huevo batido y el vino seco.

Revuélvalo de modo circular hasta que todo esté unido.

Tome la masa por porciones y extiéndala con el rodillo sobre una mesa enharinada con el resto de la harina, de manera que quede lo más fina posible.

Póngale el relleno que desee; dóblela y extienda nuevamente el borde o vuelo de la empanada con el rodillo hasta que quede bien finito; córtela del tamaño que desee; selle el borde con un tenedor, humedeciéndolo ligeramente.

Fríalas en aceite caliente hasta que estén doraditas.