| País: Cuba | Comunidad: |
| Típica de: Cuba | Provincia |
| Alimentos Base: Cerdo | Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 60 min. | Comensales 12 |
| Estacionalidad: | |
1 pierna o pernil de cerdo que pese alrededor de 3 ó 4 kilogramos. |
Quítele el pellejo y la grasa a la pierna de cerdo. Separe la grasa y córtela en pedacitos, fríala y guarde la grasa que desprenda para cocinar la carne. Abra la pierna por un lado y sáquele el hueso. Con la punta del cuchillo hágale incisiones profundas y rellénelas con pedazos de jamón, tocineta, aceitunas, un poco de cebolla y una ajo en cada perforación. |
| Nombre: Recetas Populares |
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