GUISADO DE AVESTRUZ CON CALDO Y SETAS

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: España Provincia

Características

Alimentos Base: Avestruz Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

800 grs. de magro de avestruz
una picada de almendras, piñones y pan

2 vasos de caldo (de dados o hecho en casa)
setas secas

Preparación

Cortar el magro en dados. Salpimentar y pasar (muy poco) por la sartén, con un poco de aceite de oliva.
Cubrir de caldo hasta que arranque a hervir, tapar y bajar el fuego. Dejar cocer durante media hora.
Añadir las setas secas (previamente pasadas por la sartén) y la picada.
Remover para que no se pegue, dejar cocer durante cinco minutos más y dejar reposar.
Es posible servirlo frío (el autor del plato recomienda servirlo al día siguiente, frío).

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