Salsa para 30 alitas más o menos

6 cucharadas de salsa Tabasco (si podéis conseguir salsa Durkee mejor (USA))
50 grs. de margarina (aunque con aceite de oliva también estan buenas)
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 pizca de apio en polvo
5 o seis pimientos de Cayena

2 cucharaditas de pimentón picante
1 par de dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharadas de salsa de jalapeño

Lo ponéis todo en una cacerola a fuego lento hasta que se funda la margarina removiendo de vez en cuando.
Las alitas:
Cogéis las alitas y les quitáis el extremo, es decir, os quedáis con los dos muslitos del ala.
Las ponéis a freír en una sartén con abundante aceite.
Freír por tandas de 10 o 15 de 12 a 15 minutos. Después sacarlas y escurrirlas bien.
Después las ponéis en un recipiente hondo con la salsa, tapáis y agitáis el recipiente a modo de coctelera.

Nota Se pueden comer así pero quedan mejor si las ponéis a gratinar durante 5 minutos al horno. Se suele servir con apio y zanahoria en palitos para untar con un poco de mayonesa.