Cortar la cebolla en trocitos pequeños o en juliana, y rehogar con los ajos. Salpimentar.
Antes de que empiece a tomar color, regar con el vino blanco y dejar hacer despacito unos veinte minutos. Si se queda muy seca la cosa, añadir medio vaso de agua.
Cuando la cebolla esté bien tierna, pasarla por la batidora y luego por el chino para obtener una salsa bien fina.
Espolvorear el perejil picado y volcar en una cazuela de base amplia.
Aparte, salpimentar los filetes de pechuga. Descongelar las barritas de sucedáneo. Hacer un rollito envolviendo cada barrita con una pechuga, y sujetar con un palillo.
Pasar por harina y por el huevo batido, y dorar en aceite de oliva a fuego vivo.
Pasar los rollitos a la cazuela de la salsa y dejar hacer a fuego bajo cosa de un cuarto de hora. Y a la mesa. |