MOUSSE DE HONGOS

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: España Provincia

Características

Alimentos Base: Setas Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

300 g de hongos
½ l de nata liquida
3 dientes de ajo
Jugo de carne
½ copa de brandy
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Rehogar con un poco de aceite los ajos, añadir los hongos, rehogar unos minutos.
Posteriormente flambear con el brandy e incorporar el jugo de carne, dejar reducir unos minutos.
Incorporar la nata, dejar cocer, rectificar con la sal, nuez moscada y pimienta.
Finalmente, pasar por la batidora y el chino para conseguir le textura y apariencia del mousse.

Datos del Autor

Nombre: Asociaciones Promotoras De Micología