1kg de boletos edulis, aereus, pinicolas,aestivalis
200 g de Jamón de York cortado bastante fino
100 g de queso rallado para gratinar
Salsa bechamel
Aceite de oliva de 0.5º
Sal y pimienta

Laminar los boletos no muy finos, freír ligeramente, se terminarán de hacer al final.
Preparar una salsa bechamel no muy clara.
En un recipiente para horno dispondremos los boletos mezclando entre ellos el jamón de York en trocitos pequeños.
Cubrir los boletos con el jamón con la salsa bechamel.
Espolvorear con el queso rallado por encima.
Gratinar en el horno durante 15 minutos a 200º
Servir.