· ½ k de lomos de bacalao al punto de sal (listos para consumir)
· 3 dientes de ajo
· 1 vaso de aceite
· 1 guindilla de cayena
· perejil picado

En una cacerola baja con aceite, dorarlos ajos laminados y la guindilla, una vez dorados retirar.
En el mismo aceite poner a hacer el bacalao (con la piel hacia arriba primero), 3-4 minutos por cada lado.
A continuación dejar templar y colocar los trozos de bacalao en otra cacerola baja, incorporar poco a poco el aceite anterior, mover la cacerola (movimientos circulares) para ligar la salsa, hasta conseguir una espesa salsa.
Una vez esté la salsa incorporar los ajos y la guindilla, finalmente espolvorear con perejil.

Para ayudar a ligar lel Pil-Pil, si se desea se puede emplear un colador dando vueltas dentro de la cacerola.