BOLLOS DE CHICHARRONES

Un pan laudado de 1 kg
Cuatro huevos
250 gr de chicharrones muy picados
100 gr de manteca de cerdo
300 gr de azúcar
1 taza de zumo de naranja

Calentar los chicharrones con la manteca. Tomar el pan laudado, desmigarlo y mezclarlo con todos los ingredientes. Sólo deben poner se las yemas de los huevos, y si la mezcla queda blanda deberá incorporarse harina hasta que la mezcla pueda trabajarse con las manos.
Se hacen bollos que se colocan sobre una lata untada de manteca y con el dedo se van haciendo hoyitos. Antes de meterlos en el horno se pintan con las claras batidas y se bañan con azúcar.