1 solomillo de cerdo ibérico (medio por persona)
1/2 l. de buen vino tinto
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de orégano
Pimienta negra en polvo
Sal

Poner en adobo el solomillo limpio, con el vino tinto, la cebolla cortada en trozos pequeños, los ajos, el laurel y el orégano. Dejarlo marinar entre dos y tres horas en sitio fresco. Secarlo y sazonarlo con sal y pimienta. Después, colocar el solomillo en una fuente, a poder ser de barro, e introducirlo en el horno.
Hornear de 25 a 35 minutos según tamaño.

Servir cortado en rodajas y acompañado de verduritas hervidas y patatas (en puré, fritas, cocidas, etc...)