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LECHE FRITA GALLEGA

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Galicia Provincia

Características

Alimentos Base: Leche Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

1 l de leche
75 gr de harina
80 gr de azúcar
2 yemas de huevo
1 palo de canela
1 corteza de limón
aceite
mantequilla

Preparación

Se reserva un poco de leche en una taza, y el resto se pone al fuego con la canela y la corteza de limón. En la leche de la taza se mezcla la harina y el azúcar , removiéndolo hasta que quede bien disuelto.
Una vez que esté bien mezclado, se agrega a la leche hirviendo y se remueve enérgicamente con una espátula, a poder ser de madera, durante 5 minutos, añadiendo las yemas.
Se retira del fuego y se vierte en una placa previamente untada de mantequilla. Cuando la masa esté fría se corta en porciones, se envuelve en harina y huevo batido y se fríe en aceite con unas cortezas de limón.

Datos del Autor

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