WATERZOI DE PESCADO A LA FLAMENCA

Ubicación

País: Bélgica Comunidad:
Típica de: Bélgica Provincia

Características

Alimentos Base: Pescado Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 45 min. Comensales 5
Estacionalidad:

Ingredientes

1 1/2 kg. de pescado de río
Sal
Pimienta
Ramillete de hierbas (perejil, hoja de laurel, tomillo y salvia)
100 gr. de mantequilla
Apio
1/2 l. de agua
2 biscottes

Preparación

Cortar el pescado en trozos y cocerlos con el agua que debe cubrirlos.
Salpimentar, añadir el ramillete de hiebas, un poco de apio y un trozo gordo de mantequilla.
Cocer fuerte para evaporar bastante agua.
Ligar este caldo con los biscotes machacados.
No debe estar espeso porque se sirve tal cual, muy caliente, (sacar el ramillete) acompañado de rebanadas finas de pan preferentemente negro untado con mantequilla.

Datos del Autor

Nombre: Johanna Damme