Estás en:
Recetas » INFORMACIÓN DE LA RECETA
MERLUZA A LA GALLEGA
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Galicia |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Merluza |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 60 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
1/ kg de centros de merluza en 6 rodajas
500 g de patatas
2 puerros 1
1 cebolla
Sal gorda |
Preparación
Pelar y cortar las patatas en rodajas gordas y ponerlas en una cazuela a cocer en un caldo corto. Agregar la parte blanca de los puerros, partidos en tres trozos, la cebolla en cascos y un poco de sal. Dejar hervir todo ello a fuego lento 8 minutos. Entonces retirar la cazuela del fuego y escurrir el caldo, reservando un poco. Ajada: Saltear en una sartén con aceite la cebolla troceada y los ajos. Apartar del fuego y echar el pimentón, para que no se queme. Añadir el laurel, sal, un poco del caldo de pescado y calentar de nuevo. |
A tener en cuenta
| Presentación: |
Colocar el pescado en una fuente con las hortalizas y regar con la ajada. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |