FONDUE DE FLANDES

Ubicación

País: Bélgica Comunidad:
Típica de: Bélgica Provincia

Características

Alimentos Base: Queso Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

queso emmental rallado, 300 gramos
fécula de maíz, 1/2 cucharada
pan (si es posible de tipo mollar), 4 rebanadas
licor kirsch, 1 vasito
vino blanco, 1 vaso
ajo, 1 diente
nuez moscada,
pimienta, al gusto

Preparación

En primer lugar, cortamos el pan en dados. Después deberemos disolver la fécula en el kirsch. Pelamos el ajo y frotamos el fondo de la cazuela de barro con él y, posteriormente, echamos el queso y el vino.

Tras esto, coceremos a fuego moderado, removiendo constantemente con la cuchara de madera, hasta que el queso forme hilos. Añadiremos la fécula diluida y sazonaremos con nuez moscada y pimienta. Para servir, llevaremos el infiernillo de alcohol a la mesa y lo encendemos. Colocamos encima la cazuela. Para comer, pinchamos los trocitos de pan con los tenedores y los sumergimos con la fondue, esperando unos segundos a que se impregne convenientemente de queso fundido.

Datos del Autor

Nombre: Johanna Damme