1 Kg. de mero, corbina o pez de limón
2 Pimientos picantes o dulces (optativo)
2 Tomates
6 Dientes de
1 Ramita de culantro
1/2 vaso de aceite
Sal
pimentón

Limpiar muy bien el pescado quitándole la piel y cortarlo en trozos gruesos. Sazonarlo con sal y pimentón. Picar los ajos y el cilantro y echarlo por encima. En una cacerola poner él aceite, los pimientos a trozos y los tomates pelados y cortados. Después el pescado sazonado con los demás ingredientes y apenas cubrir con agua. Cocer a fuego lento hasta que consuma todo el agua.