1 Pollo de Kilo y medio
1 Taza de azúcar
1 Kg. de cebollas
Canela molida
Medio vaso de aceite
100 Grs. de almendras
Sal
especias
1 Kg. de fideos
100 Grs. de pasas corinto
Perejil
100 Grs. de ciruelas
1 Cabeza de ajo

Se limpia el pollo y se trocea. En una olla se introduce medio vaso de aceite, el pollo, el perejil y ajo picado, las especias y la sal. Todos estos ingredientes se rehogan y una vez rehogados, se les añade, 1/2 litro de agua y se deja cocinar.
PREPARACION DE LA SALSA DULCE: Se trocea la cebolla y se pone a freír a fuego lento para que no se queme, y una vez dorada la cebolla, se le añade las pasas de corinto, 3 cucharadas de azúcar y un pellizco de canela. Aparte, se preparan las ciruelas al vapor salpicadas de azúcar.
PREPARACION DE LOS FIDEOS: Mientras hierve la olla de vapor, se meten los fideos en un cuenco grande y se empapan bien de aceite de oliva; cuando los tengamos bien empapados se introducen en la tapadera de agujeros de la olla y se dejan al vapor 10 minutos. Una vez transcurrido el tiempo se sacan, se vuelven a poner en el cuenco y se le rocía un vaso de agua, esta operación se va repitiendo 3 o 4 veces.

Una vez que tengamos los fideos hechos, los ponemos en un plato grande. Encima le ponemos el pollo ya preparado con la salsa dulce y por último adornamos el plato con las ciruelas y las almendras.