1 kg de boniatos (rallados gruesos)
8 huevos (batidos)
4 manzanas verdes (peladas y ralladas gruesas)
5 cdas de queso rallado
300 grs de ricota (pasada por procesadora)
3/4 taza de leche
Sal y pimienta

Mezclar bien. Colocar esta preparación en un molde de budin previamente enmantecado. Cocinar a baño María unos 35 min o hasta que al pincharlo el cuchillo salga seco.