| País: España | Comunidad: |
| Típica de: Murcia | Provincia |
| Alimentos Base: Arroz | Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 45 min. | Comensales 6 |
| Estacionalidad: Todo el año | |
600 gr. de arroz |
Freír las ñoras durante unos minutos en un recipiente de hierro colado o de acero inoxidable, retirar de la sartén y reservar. En el mismo aceite poner las cabezas de pescado, a continuación el tomate, y nuevamente las ñoras majadas. Machacar en un mortero los ajos, el perejil y las ñoras. Poner a hervir la morralla en una olla y, cuando esté lista, agregar la picada anterior y dejar cocer media hora más. Colar el caldo incorporar el resto del pescado, limpio y desescamado, y cocer durante 15 minutos. Escurrir y reservar. |
| Presentación: |
Servir el arroz en el caldero con la salsa de alioli. |
| Nombre: Recetas Populares |
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