BERENJENAS A LA CREMA

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Murcia Provincia

Características

Alimentos Base: Berenjena Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 35 min. Comensales 6
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

1 kg. de berenjenas
2 huevos
100 gr. de mantequilla
1/2 l. de leche
nuez moscada
harina
queso rallado
sal
pimienta

Preparación

Pelar las berenjenas y dividirlas en cuatro partes. Espolvorearlas con sal y pimienta. Preparar la bechamel de la manera habitual, añadiendo a la mantequilla un poco de nuez moscada, sal, pimienta, harina y leche. Al retirar del fuego, añadir un poco más de mantequilla y dos yemas de huevo y remmover bien el conjunto. Enharinar los trozos de berenjena y freir. Posteriormente, cubrir con la bechamel y poner al horno en una fuente.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares