3 pimientos rojos
4 tomates medianos
4 cebollas medianas
1 manojo de ajos tiernos
3 berenjenas
3 dientes de ajo
1 dl de aceite de oliva
El zumo de medio limón
Sal

Precalentar el horno a 200º. Colocar en una bandeja de horno los pimientos, las berenjenas, las cebollas, los tomates y los ajos tiernos, y asar lentamente dándoles vueltas a menudo. Cuando estén un su punto, con la piel casi quemada, sacar los tomates y reservar. Envolver los pimientos, cebollas y berenjenas en un paño durante un rato y pelar después.

En una bandeja grande, colocar las berenjenas y pimientos pelados y en tiras, los tomates y ajos tiernos enteros y las cebollas en gajos, formando grupos. Salpicar por encima los dientes de ajo picados. Sazonar, agregar aceite y rociar con el zumo de limón. Servir tibia.