Diluir la harina junto a la maicena y el azúcar en 1/4 l de leche. Hervir durante 10 minutos el resto de la leche con el palo de canela e incorporarla poco a poco, colándola, a la papilla elaborada anteriormente. Hervir la mezcla a fuego suave, sin dejar de mover, por espacio de 10 minutos. Echarla sobre una placa previamente untada con aceite de girasol y dejar que enfríe. Una vez fría, trocear la crema en rectángulos de unos 10 x 5 cm, pasarlos por harina y huevo batido y freírlos a fuego medio en los 2 dl de aceite de oliva. Escurrir el exceso de aceite y espolvorear con azúcar y canela molidas. |