Coloque la mitad del caldo de pollo, la mitad de la crema dulce y licúe por 3 minutos a baja velocidad. Añada el huevo, el resto del caldo, crema, harina, sal y pimienta y licúe por dos minutos más. Ponga la mantequilla a fundir a fuego bajo en una cacerola y vierta la salsa moviendo constantemente a fuego bajo. Sazone por 5 minutos y añada los hongos picados, los pimientos, los chícharos; sazone por dos minutos más.
Sírvala como entada o como aderezo para ensaladas. Puede utilizar pimiento rojo en lugar de verde o bien chile cuaresmeño o poblano. |