6 setas en trozos
5 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
2 tazas de caldo
2 tazas de crema
Sal y pimienta al gusto

Derrita 4 cucharadas de mantequilla, añada la harina y revuelva hasta que esté bien mezclada. Agregue el caldo, la crema, la pimienta y deje cocer la mezcla a fuego lento, moviéndolahasta que esté espesa; sazónela con sal al gusto.

En una cacerola fría las setas con la cucharada de mantequilla restante por 15 minutos, vaciélas en la crema y sírvala.