Cocemos los macarrones en abundante agua hirviendo con sal y aceite.
Una vez cocidos, los refrescamos con abundante agua fría (para cortar la cocción y rectificar de sal si fuera necesario).
En una sartén con aceite salteamos a fuego fuerte los champiñones limpios y las setas troceadas.
Es importante saltearlos a fuego fuerte para que se doren, pierdan poca agua y conserven todo el sabor.
Una vez elaborados los champiñones y las setas, agregamos la mantequilla, rehogamos y añadimos el vino y por último los macarrones.
Colocamos en una placa de horno espolvoreando con queso por encima y gratinamos todo el conjunto.
Servimos caliente y con el queso fundido y gratinado. |