Limpiamos las setas, troceamos, las salteamos en una sartén con un poco de aceite y añadimos la nata líquida. Ponemos a punto de sal y una vez cocinadas, trituramos con una batidora, quedando una salsa cremosa que reservaremos.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal de 6 a 8 minutos para que quede "al dente". Escurrimos y reservamos.
Calentamos el aceite y freímos el diente de ajo fileteado con los pimientos durante 5 minutos.
Escurrimos la pasta, incorporamos a la sartén con los pimientos de piquillo, agregamos la salsa de setas, el orégano y mezclamos bien.
Espolvoreamos con el queso rallado, adornamos con las hojas de albahaca y servimos en el acto. |