MERO AL HORNO CON SETAS Y TOMILLO A LA PIMIENTA VERDE

1 lomo de mero de unos 200 gramos
100 gramos de hongos
50 gramos de mantequilla
1 rama de tomillo fresco
5 gramos de pimienta verde
Vino blanco

Pasar el mero y los hongos por la plancha
A continuación, colocarlos en una cazuela y rehogarlos con un pellizco de mantequilla, el tomillo y la pimienta.
Flambearlo con el vino blanco.
Meterlo en el horno durante unos 6 minutos.
Sacar el mero del horno y colocarlo en el plato, decorándolo con los hongos.
El resto de la salsa se aprovecha revolviéndola continuamente y añadiendo la mantequilla, poco a poco, hasta que ligue.
Terminar de decorar con la salsa.