Cocer los espaguetis al dente en abundante agua con sal. Escurrirlos muy bien y reservar calientes.
Retirar la parte terrosa de las colmenillas y limpiarlas. Escurrir las anchoas del aceite y picarlas.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y rehogar los dientes de ajo pelados y muy picados y las anchoas.
Colar el aceite y ponerlo en una cazuela de fondo grueso.
Agregar las colmenillas y saltearlas durante un par de minutos y salpimentar ligeramente.
Incorporar los espaguetis, los ajos y las anchoas y el orégano.
Mezclar bien, espolvorear con el queso parmesano rallado y servir. |