GUISCANOS CON CHORIZO

1/2 Kg de níscalos.
2 cebollas medianas.
3 dientes de ajo.
Unas ramitas de perejil.
1 vaso de vino.
3/4 de vaso de aceite de oliva.
2 chorizos.
50 gr. de jamón.
Sal al gusto.

Se rehoga la cebolla, el ajo y el perejil.
Después se añade el chorizo y el jamón troceados.
A continuación, se añaden los níscalos partidos a trozos y también se rehogan sin dejar que se quemen.
Por último, se añade el vino y el agua, se sala al gusto y se dejan cocer hasta que la salsa espesa.