SETA DE LOS CABALLEROS

Taganinas (cardillos)
Ajo
Perejil
Tomillo
Sal
Aceite de oliva
Vino blanco

Se limpian las tagaminas y se hierven sin que cuezan del todo.
Se pelan los dientes de ajo y se machacan con la sal, el perejil y el tomillo.
Se fríe todo en un poco de aceite de oliva hasta que empieza a dorarse, entonces, se agregan las setas partidas en trozos grandes y las tagarninas.
Se cuece todo y cuando está reducida el agua, se agrega un vaso de vino blanco, se da un hervor y se sirven.